Todo vinho da TUQANO nasce do encontro de três lugares que nunca tinham se visto: um vinhedo às margens do Elba, na Saxônia, as ânforas da Itália e as frutas do Tapajós.

As leveduras: de Meissen, há 90 anos

Meissen é considerada o berço do vinho saxão: o primeiro vinhedo da cidade aparece num documento de 1161. Num vinhedo renomado dessa região vivem as leveduras selvagens que fermentam os nossos vinhos. Há 90 anos elas são multiplicadas de forma artesanal, geração após geração, como uma herança de família.

Trouxemos essas leveduras por quase 9 mil quilômetros, do Elba ao Tapajós, para encontrar frutas que elas nunca tinham visto. De qual vinhedo? Isso fica entre nós e a adega.

As ânforas: terracota italiana na proporção áurea

Os nossos vinhos fermentam em ânforas de terracota vindas da Itália, em formato de ovo e desenhadas na proporção áurea, a mesma que a natureza usa nas sementes do girassol e que Leonardo da Vinci ilustrou para o livro A Divina Proporção. Sem cantos, o vinho se movimenta sozinho durante a fermentação. E o barro, poroso, deixa o vinho respirar devagar.

Vasos de barro estão entre os recipientes mais antigos da história do vinho. Na Geórgia, a vinificação em ânforas enterradas, o qvevri, tem cerca de 8 mil anos e é patrimônio cultural imaterial da UNESCO desde 2013.

As frutas: do Pará e do Clos Tapajós

Açaí, cupuaçu e manga são frutas do Pará. Os nossos cupuaçuzeiros crescem no Clos Tapajós, o nome que demos ao lugar onde eles vivem, cultivados sem adubo químico e sem nenhum agrotóxico.

O que fazemos e o que não fazemos

Não adicionamos sulfitos.
Não adicionamos conservantes.
Filtramos levemente antes do engarrafamento, porque no calor amazônico isso ajuda a estabilizar o vinho até chegar à sua mesa.
Quando a fruta pede, ajustamos o açúcar do mosto. O açaí, por exemplo, quase não tem açúcar próprio.
Produzimos em pequena escala, de forma artesanal, em Alter do Chão.

Poucas garrafas, muitas histórias em cada gole.

Conheça os vinhos: Vinho de Açaí, Vinho de Cupuaçu e Vinho de Manga.

Aprecie com moderação. Venda proibida para menores de 18 anos.